Hui he menjat... Arroz a la valenciana

L'arròs a la valenciana de Bolívia és com el nostre arròs a la cubana, que li'l mostres a un cubà i se't riu a la cara, perquè allí ningú sap que és això. Porta, evidentment, arròs; bollit i amb colorant (per a que siga groc, tret que distingueix l'arròs a la valenciana de qualsevol altre plat fet amb arròs), i creïlla, bajoques, carlota i algun que altre pésol. I coronant el plat, mig plàtan i un ou, tots dos fregits.

Que per què a la valenciana? La meua teoria és que aquest plat és, clarament, una versió -feta molt de memòria- de la nostra paella (el color groc de l'arròs, que gairebé no apareix en cap altre plat bolivià, i l'ús de les verdures hi són clares reminiscències). Lo del plàtan ja no tindria res a veure, però vindria a ser com l'aportació local al plat. I respecte a l'ou... doncs tampoc no anem a escandalitzar-nos ara, que de rematar el plat amb ou fregit i atribuir-li l'invent a un altre nosaltres també en sabem un poc.